Es hat einen süßen, zuckersüßen, karamellisierten, marmeladigen, erdbeerartigen Geruch, der an Zuckerwatte erinnert. Es ist ein sehr wirksamer Inhaltsstoff, der normalerweise in hoher Verdünnung zum Süßen von Mischungen oder in Verbindung mit Vanillenoten verwendet wird, um einen reichhaltigen, essbaren Duft zu erzeugen.
Verwendung: Kleine Mengen, die zusammen mit den flüchtigen Fruchtestern verwendet werden, tragen zu realistischen Fruchtakkorden bei, insbesondere von Ananas-, Erdbeer-, Pfirsich-, Nektarinen- und Aprikosenarten.
