Eine der ältesten pfirsichartigen Noten in der Parfümerie. Dabei handelt es sich trotz des häufig falsch verwendeten Namens überhaupt nicht um ein Aldehyd, sondern um ein Lacton. Ein sehr kraftvolles Material, das auch an Aprikose erinnert und häufig in der klassischen Parfümerie verwendet wird.
Aldehyd C14 wird häufig, wenn auch in geringen Mengen, in Parfümkompositionen verwendet. In der Reihenfolge der Verwendungshäufigkeit nimmt es unter den Materialien im Regal des Parfümeurs einen sehr hohen Rang ein. Aber es handelt sich nicht um die Art von Material, die normalerweise in Trommellagern verkauft wird.
Es lässt sich hervorragend mit Nonalacton (Aldehyd C18) in Gardenia und Tuberose sowie in vielen Versionen von Fliederbasen kombinieren. Es verstärkt die Tiefe einer Orangenblüte, was bei herkömmlichen Materialien oft zu stark ist, und ist ein häufiger Bestandteil von Geißblatt usw. Konzentrationen weit unter 1 % sind wirksam, und es ist manchmal möglich, einen Duft mit 0,1 oder 0,2 % zu ruinieren das Titelmaterial, genauso gut wie es mit dieser Menge Undecalacton möglich ist, die blumige Süße und Tiefe eines anderen Duftes zu verdoppeln.
Verwendung: Das Material wurde ursprünglich in Veilchenparfums verwendet, aber seine wichtigste Verwendung liegt heute in Aromen, vor allem in Pfirsichimitationen, aber auch in vielen fruchtigen Sorten, oft als Fixiermittel für die sehr flüchtigen Fruchtester.
