Beta-Ionon ist eine farblose bis hellgelbe Flüssigkeit mit einem Geruch nach Zedernholz. In sehr verdünnter alkoholischer Lösung ähnelt der Geruch dem Geruch von Veilchen.
Verwendung: Es findet seinen Weg eher in Düfte, die reich an holzigen Noten sind. Aufgrund seiner Kompatibilität mit fruchtigen Duftstoffen wird es auch häufig in Lippenstiftdüften verwendet. Dieses Material kann eine wirkungsvolle Illusion des Geruchs von Himbeeren erzeugen. Es spielt eine Rolle als Antioxidans und Duftstoff.