Un producto inusual, ampliamente utilizado en el trabajo de aromas pero que no se ofrece a menudo a los perfumistas. Su olor es inusual al ser afrutado y mantecoso al mismo tiempo. El material que aquí se ofrece es el aislado natural. Se encuentra naturalmente en el cacao y en una variedad de frutas, así como en el vino y otras bebidas alcohólicas.
Usos: En perfumería es útil para suavizar los bordes ásperos de los ésteres frutales, añadiendo realismo a los acordes de flores y frutas blancas y forma parte esencial de los acordes destinados a evocar bebidas alcohólicas. La tenacidad es de aproximadamente cuatro horas, por lo que es mejor considerarla como una nota de arriba a media.