L'un des composants essentiels de presque toutes les créations de jasmin, une belle matière florale douce avec seulement une légère note épicée. Plus frais que l'aldéhyde hexylcinnamique similaire.
Utilisations : Utilisé dans la production de parfums et de fragrances. Certaines utilisations en parfumerie sont le jasmin, la tubéreuse, la pêche, la cerise et le chèvrefeuille. La concentration dans les parfums peut varier de 2 à 10 %, dans des cas exceptionnels jusqu'à 30 à 35 %. On le trouve également dans les lotions, les cosmétiques, les shampoings, les savons, les détergents, les assouplissants textiles et les produits capillaires.