La bêta-ionone est un liquide incolore à jaune clair avec une odeur de bois de cèdre. En solution alcoolique très diluée, l'odeur ressemble à une odeur de violette.
Utilisations : On le retrouve davantage dans les fragrances riches en notes boisées. Il est également largement utilisé dans les parfums de rouges à lèvres en raison de sa compatibilité avec les parfums fruités. Ce matériau peut produire une illusion efficace de l'odeur de framboise. Il a un rôle d'antioxydant et de parfum.