L'huile d'ail fait partie de la famille des Liliacées. Cette huile épicée a une odeur très forte et piquante. Il est classé comme note de tête et n'est généralement pas mélangé avec d'autres huiles essentielles.

L'ail possède des agents antibactériens et anti-inflammatoires ; il offre un remède très naturel mais bénéfique contre les infections cutanées. Elle possède également des propriétés décongestionnantes et expectorantes qui peuvent aider à prévenir et à guérir les virus du rhume.