Odeur (diminution) : Nuances sucrées, de baies, de fraise, fruitées et florales. Puissant
L'aldéhyde C-16 (éthylméthylphénylglycidate) est un modificateur de note de tête fruité, aromatique, fraise, miel, fantaisie phénolique.
Utilisations : Outre son utilisation évidente dans les accords de fraise et de pomme, il est utile dans les compositions florales telles que le jasmin et la rose, où il peut ajouter de douces notes fruitées. Il peut également ajouter de la douceur et de la chaleur à un parfum, renforcer les notes de tête et se marie particulièrement bien avec les ionones, l'hydroxycitronellal, les notes boisées, les aldéhydes aliphatiques et les différents esters et lactones fruités.