Odeur (diminuante) : Douce, balsamique avec des nuances fruitées
Utilisations : Le cinnamate de méthyle est largement utilisé dans les compositions parfumées, mais normalement à très faible concentration. Il confère puissance et notes orientales sucrées-fruitées et balsamiques aux bases Ambre, aux eaux de Cologne Agrumes (où il se marie parfaitement aux produits Labdanum), à l'Œillet (où il introduit la fraîcheur), au Narcisse, à la Lavande, aux mélanges de Fruits et d'Épices, etc.